Zobeno ili obićno mlijeko

Idealna alternativa kravljem mlijeku…

Sve više odraslih i djece širom svijeta pati od alergije ili hiperosjetljivosti na hranu koja sadrži kravlje mlijeko, soju ili sojino mlijeko. To otežava uravnoteženu prehranu. Zob i hrana bazirana na zobi poput zobenog mlijeka i vrhnja mnogima nudi rješenje.
Zobeno mlijeko je ne-mliječna zamjena za mlijeko i soju (ne sadrži laktozu, mliječne proteine ili soju). Preporučuje se za jutarnji obrok (doručak) u kombinaciji sa žitaricama, za međuobrok, za razne umake, deserte, kreme i druge slastice. Gušće je od rižinog i sojinog mlijeka.
Kupovno zobeno mlijeko proizvodi se od zobi, vode i repičinog ulja, kalcija i vitamina. Mlijeko od zobi (i ječma) sadrži protein gluten pa ga trebaju izbjegavati osobe koje boluju od celijakije.
Kliničke su studije pokazale da zobeno mlijeko zbog viskog sadržaja beta glukana snižava razinu LDL kolesterola. Konzumiranje samo jedne čaše zobenog mlijeka dnevno pokriva gotovo trećinu dnevnih potreba za vrijednim balastnim tvarima.
Zobeno mlijeko može se napraviti i kod kuće, vrlo jednostavno
Jednostavna priprema, odličan napitak…

Potrebni sastojci:
•2 dl zobenih pahuljica
•1l vode
•prstohvat morske soli
•po želji 1/4 štapića vanilije (ili ekstrakt)
•po želji smeđi šećer / javorov sirup / ječmeni slad ili dr.

Postupak pripreme:

Zobene pahuljice, sol i po želji vanilija natope se u 4 dl vode i ostave oko sat vremena.
Nakon toga smjesa se ubaci u blender i miksa se dok se zob dobro ne usitni i tekućina ne postane bijela.
U blender se potom doda preostala voda i miksa još par minuta na najjačoj brzini.
Dobiveno mlijeko ocijedi se od ostataka zobi i štapića vanilije.
Zasladiti se može netom prije konzumacije ili korištenja ili prije usitnjavanja u blenderu.
Čuva se u hladnjaku.
Kuhanjem postaje gušće.
Može se koristiti za pripremu jela, kolača, tople čokolade, uz kavu…