Brzi kruh sa sodom bikarbonom

by debrast 20/4/2015, 15:22

Dugo nisam uopće htjela raditi s dizanim tijestom, činilo mi se da tu priču neću nikada dovoljno dobro savladati, a onda se dogodio nekakav klik, ja sam prestala titrati nad njim i odjednom je sve postalo jednostavnije (i uspješnije).

Sada smo dizano tijesto i ja na "ti", volim raditi s tijestom, volim mijesiti kruh i više od svega obožavam miris toplog domaćeg kruha.
Priprema domaćeg kruha pravi je mali ritual u kojem baš, baš guštam.

Recept sam našla u odličnoj knjizi Kako napraviti kruh (Emmanuela Hadjiandreoua), a osim sjajnih recepata i jako zgodnih ideja, knjiga me oduševila i lijepim fotkama (S. Paintera).
Naravno, sada pravim i startere, isprobavam beskvasne kruhove, brojim dane i bočiće....zabavljam se :lol

A zašto sam od svih recepata odlučila isprobati (i podijeliti) baš ovaj?
Zato jer me sjetio na bakinu pogaču sa sodom (i jogurtom) koju sam obožavala i koja je tako savršeno mirisala da sam morala barem pokušati makar i na trenutak vratiti taj miris iz djetinjstva.
I uspjelo mi je Smile

Priprema je jako jednostavna, kruh brzo gotov i, za one od vas koji nisu ranije koristili sodu u ovoj kombinaciji, moram reći - drukčiji je od kraha s kvascem.

Ovaj kruh nije od onih koje treba dugo mijesiti i čekati, dapače, začas se samo pomiješaju sastojci, tijesto se ne treba odmarati ni dizati. Za razliku od gore spomenute bakine pogače, koja ipak treba malo odstoji prije pečenja, ovaj kruščić odmah ide u pećnicu.

Najbolji je još topao Wink

Kombinirala sam raženo i pirovo brašno pa je kruščić malo "vlažan", s bijelim pšeničnim brašnom bude razabraniji.
Ovo je tek mrvicu modificiran originalni recept (tamo je autor koristio bijelo oštro brašno).

Za mali kruščić potrebno je:

•250 g brašna (pola raženog, pola pirovog)
•žličica soli
•žličica sode bikarbone
•250 ml mlijeka

1.Pećnicu zagrijati na 200°C.
2.Pomiješati brašno, sodu i sol.
3.Dodati mlijeko i promiješati tek da se smjesa sjedini, ništa previše.
4.Pobrašniti radnu plohu (malo obilnije), izručiti tijesto (koje je dosta rijetko, tako i treba biti). Oblikovati u kuglu i lagano spljoštiti. Dobro uvaljati u bijelo brašno pa prebaciti u malo nauljen (ili papirom za pečenje obložen) lim za pečenje. Oštrim nožem zarezati u križ.
5.Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 20 -30 min .

by debrast 20/4/2015, 15:24

Po želji umjesto mlijeka može jogurt

by zelja 22/4/2015, 14:51

Ovaj kruh mogu napraviti i ja Suspect

by debrast 12/5/2015, 07:32

jesi li probao -)

by zelja 12/5/2015, 16:31

jesam, napravio sam nekoliko puta jer je odličan pusa

by Sponsored content

pon	uto	sri	čet	pet	sub	ned
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Brzi kruh sa sodom bikarbonom

Brzi kruh sa sodom bikarbonom

Re: Brzi kruh sa sodom bikarbonom

Re: Brzi kruh sa sodom bikarbonom

Re: Brzi kruh sa sodom bikarbonom

Re: Brzi kruh sa sodom bikarbonom

Re: Brzi kruh sa sodom bikarbonom